Gum
(*) Taxa de serviço de 13% facultativa ao cliente
– ingredientes vegetarianos
– ingredientes veganos
pintxos
Bilbo
“Pan con tomate”, clássico espanhol. Tábua c/ 04 unidades.
$25
Iruña
Pão de fermentação natural, mozarela Búfala (30g), tomate cereja e manjericão fresco. Tábua c/ 04 unidades.
$35
Basauri
Pão de fermentação natural, boursin de cabra, noz pecan e mel orgânico. Tábua c/ 04 unidades.
$35
Santurtzi
Pão de fermentação natural, pasta de avocado e ovo de codorna. Tábua c/ 04 unidades.
$35
Biarritz
Pão de fermentação natural, tomate fresco e jamon. Tábua c/ 04 unidades.
$45
Barakaldo
Pão de fermentação natural, pasta de pimentão e nozes a base de queijo e linguiça toscana. Tábua c/ 04 unidades.
$45
Donostia
Pão de fermentação natural, vinagrete de polvo e Aioli trufado. Tábua c/ 04 unidades.
$45
Pintxos unidade
Qualquer pintxo por unidade.
$12
Tapas
Prato Terra
Linguiça suína (250g in natura)l, pasta de pimentão, queijo e nozes, tomate fresco ao alho e pão de fermentação natural.
$55
Prato Mar
Tentáculos de polvo (200g in natura), batatas , aioli trufado e tomate fresco ao alho.
$75
Prato Vegan
Cogumelo Portobelo (100g in natura), húmus de beterraba, sementes tostadas, tomate fresco, alho confitado e pães de fermentação natural.
$55
Tábua de Charcutaria
Seleção de charcutaria (presunto cru, lombo, copa e salame italiano). Acompanhado de pães e azeitonas.
$65
Tábua de Queijos
Seleção de queijos especiais. Acompanhado de pães e azeitonas.
$65
Tábua Charcutaria & Queijos
Tábua completa com seleção de charcutaria (presunto cru, lombo, copa e salame italiano) e queijos especiais. Acompanhado de pães e azeitonas.
$100
drinks
• Autorais
Getxo
$ 35
Rum envelhecido, bourbon, limão siciliano, xarope de mel, garnish de abacaxi flambado.
Bakio
$ 35
Vodka Absolut Citron, hortelã, licor marrasquino e cereja amarena.
• Clássicos
Cosmopolitan
$ 35
Absolut Citron, suco de cranberry, limão, Cointreau.
Fitzgerald
$ 35
Gin Beefeater, limão siciliano, xarope de açúcar, angostura.
Negroni
$ 35
Gin Beefeater, Campari e vermute tinto.
Whisky Sour
$ 35
Bourbon, limão siciliano, Xarope açúcar, clara de ovo, cereja
Gin tônica
$ 35
Gin Beefeater, tônica, zimbro e limão siciliano.
Espresso Martini
$ 35
Vodka Absolut, licor de café, shot espresso, limão siciliano.
Aperol Spritz
$ 35
Aperol, club soda, cava espanhol.
Le Blanc
$ 35
Lillet blanc, limão, laranja, tônica e alecrim.
jarras
Sangria Tinto
Brandy, cointreau, soda, vinho tinto e frutas
$ 110
Sangria Branca
Rum, cointreau, soda, vinho branco e frutas
$ 110
Sangria Cava
Cointreau, espumante cava e frutas
$ 110
Água de Valência
Espumante cava, vodka e suco de laranja
$ 110
Água de Sevilla
Espumante cava, cointreau, vodka e suco de abacaxi
$ 110
carta de vinhos
• Brancos
Talise Sauvignon Blanc (BR)
$ 100
Luis Pato Maria Gomes (PT)
$ 170
• Rosé
Alaja Rose (ES)
$ 110
Valdemoreda Rosado (ES)
$ 110
• Tinto
Bayanegra Tempranillo (ES)
$ 100
Al Muvedre (ES)
$ 170
drinks e cervejas sem álcool
Mundaka
Abacaxi, limão siciliano, xarope de açúcar e água tônica
$16
Tolosa
Suco cranberry, limão siciliano, xarope de morango com alecrim e água com gás
$16
Budweiser zero álcool
$ 16